Стол при заболевании кишечника

Давайте разберемся, что такое лечебная диета. Лечебное питание назначается при различных заболеваниях и является обязательным методом терапии.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лечебные столы с №1 по №15 по Певзнеру: в чём суть, таблицы продуктов, меню

Данный режим питания рассчитан на недельный курс, в процессе которого оказывается лечебный эффект путем соблюдения диетического питания. Данный вид лечения назначают при различных острых и хронических заболеваниях, таких как колиты и хронические нарушения пищеварения, которые сопровождаются затруднениями и проблемами с пищеварением и перистальтикой толстой кишки.

Основная задача диеты — мягкое и максимально безопасное воздействие на организм с любыми противопоказаниями к применению специальных препаратов для лечения заболеваний пищеварительной системы. Данная диета полностью безопасна и эффективна при соблюдении всех рекомендаций. Эта диета считается очень эффективной при заболевании кишечника с запорами, так как действует на создание необходимых условий для:.

Разработанная система питания вобрала в себя все самые важные и необходимые условия лечения проблем с кишечником или желудком. Какие продукты полезны для желудка.

Каждая диета имеет ряд допустимых к употреблению продуктов, стоп-продуктов, а так же принципы приготовления пищи. Диета предусматривает свои списки с разрешенными и запрещенными продуктами, и соблюдение этих списков является принципиальным моментом.

Принципы приготовления играют немаловажную роль, так как при разных способах приготовления и употребления одни и те же продукты влияют на процесс пищеварения по-разному. Стол во время диеты 4, а так же подробное описание, что можно, а что нельзя употреблять приведен ниже:. Употребление всех вышеперечисленных продуктов значительно влияет на облегчение работы кишечника. При таком меню исключены:. Полное исключение определенных продуктов при заболеваниях кишечника во время диеты стол номер 4 является обязательным и необходимым условием выздоровления человека.

Запрещенные продукты могут вызывать такие неприятные последствия употребления, как:. Меню на неделю при заболеваниях кишечника подбирается по принципу максимального снижения всех негативных последствий, связанных с употреблением пищи.

Это дает возможность органам пищеварения восстановиться и наладить полноценную работу. Неделя питания с соблюдением диеты номер 4 значительно снижает все проявления и обострения хронических заболеваний ЖКТ. Если взять дневную норму во время диеты, то показатели должны варьироваться в следующих пределах:. Образование: Диплом по специальности "Лечебное дело", Новосибирский государственный медицинский институт г.

Питание должно усилить моторику кишечника и снизить воспаление слизистой оболочки. Основная цель диеты 4 стол заключается в ограничении и исключении дальнейшего развития бродильных и гнилостных процессов, поскольку питание строится таким образом, чтобы полностью устранить воспалительные процессы и дать возможность кишечнику восстановить свою работу. Предлагаемое меню в рамках этой системы позволяет минимизировать риск травмирования слизистых ЖКТ и обеспечить максимально комфортные условия для самостоятельного восстановления.

Здравствуйте, Guru! Спасибо за подробное описание! Целиакия, или отсутствие определенного белка в слизистых кишечника, накладывает запрет на зерновые, содержащие растительный белок — глютен. При полном истощении показано внутривенное введение глюкозы и фруктозы.

После прекращения рвоты и диареи вводится строгая диета на месяцев , а после в рацион понемногу включаются продукты с глютеном. Здравствуйте, Pohudet! Возможно они будут полезны для наших читателей. Ему помогает даже без использования лекарств. Но я не знала, что её можно применять и маленьким детям при заболеваниях кишечника. Сыну 3 года и у него постоянно запоры. Обязательно попробую эту диету и для него. В статье очень удобная таблица, в которой приемы пищи расписаны на неделю, распечатала и повесила на холодильник.

Теперь всегда под рукой! Здравствуйте, Настя! Спасибо за отзыв! О том, что диета помогает лечить заболевания желудочно-кишечного тракта мне известно давно. Иногда не так просто было уговорить малыша съесть паровую котлетку, но главное, ежедневно соблюдать диету, никаких послаблений не допускать и все наладится.

С болезнью мы справились и сын уже взрослый мужчина, но теперь проблемы кишечника у меня, и с помощью этой статьи я вспомнила давно забытое старое, надеюсь, что диета поможет мне справится с моим дивертикулитом.

Важно запомнить, что можно есть, а что нельзя. Кроме того очень удобно, что здесь составлено меню на неделю и есть выбор. Здравствуйте, Татьяна! Однако не стоит пренебрегать наблюдением у специалиста. Я работаю медицинской сестрой по диетическому питанию в психоневрологическом интернате. В России с года введена новая номенклатура диет по калорийности.

Как раз в меню на неделю при щадящей диете исключаются продукты раздражающие ЖКТ. Стоит понимать, что при заболевании кишечника не стоит экспериментировать с едой, а употреблять именно то, что можно употреблять в данном случае. Конечно, лучше всего сходить в больницу и проконсультироваться с врачом, чтобы он назначил вам лечение и желательно написал список разрешенных продуктов, которые можно кушать во время данного заболевания.

Здравствуйте, Василий! Однако данная диета многим помогла справиться с нарушениями пищеварения и не вызвала при этом каких-либо негативных реакций.

Спасибо большое! Очень пригодилась ваша статья раскладка!!! Дивертикулит победим!!! Здравствуйте, скажите пожалуйста, при соблюдении диеты , стол 4, меняется ли состояние кожи лица? Уже 27 лет , а проблемная кожа до сих пор не даёт покоя, посоветовали проследить питание, так как данная проблема напрямую связана с жкт. Спасибо большое за ответы. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Питание 6. Питание 7. Питание 4. Питание Коронавирус 2.

Чаще всего для диагностики коронавируса применяют надежные молекулярно-генетические анализы, но иногда чтобы точно установить. Диагностика 8. Болезни 2. Фиброз лёгких — это заболевание, которое характеризуется заменой собственных тканей дыхательного органа на соединительные.

Таранов Игорь Спасибо за комментарий. Guru Pohudet Настя Флора Татьяна Катя Здравствуйте, Катя! Василий Ирина Виктория Добавить комментарий Отменить ответ. Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Лечебные столы диеты по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М.

Диета стол №4 при заболеваниях кишечника: что можно и нельзя кушать, меню на неделю

Показания: лечение и профилактика хронических колитов; при острых заболеваниях кишечника, при обострениях энтероколитов, при остром гастероэнтероколите, при дизентерии;. Особенности: понижение энергетической ценности питания за счет снижения употребления углеводов и жиров; снижение потребления соли и сахара; из рациона на время исключаются термические, механические и химические раздражители то есть отказ от горячей и холодной, острой, жирной и твердой пищи;. Наилучший тип приготовления: пищу следует варить, готовить на пару, употреблять в протертом виде или в виде пюре;.

Мясо, птица, рыба. Употреблять разрешается только нежирные сорта. Например: телятина, говядина, индейка, куриное мясо, рыба типа судак, окунь. Готовить следует на пару либо варить, затем протирать или измельчать в блендере. Супы на крепком, жирном бульоне — под запретом. Ограничение — не более одного яйца в день, предпочтительно — только белок. Хлеб и мучное. Можно: немного пшеничного хлеба или хлебцы, вымоченные в бульоне.

Из мучного можно несдобное печенье. Кроме того, время от времени можно использовать пшеничную муку в готовке — например, для манника. Запрет — на свежую выпечку, блины и оладьи, отруби, ржаной хлеб, а также на хлеб из муки грубого помола с добавлением семечек, злаков и т. Кроме того под запретом макароны, за исключением тонкой лапши. Молочные продукты. В рационе допускаются творог, ацидофилин.

Под запретом — кефир, сметана, сливки, сыр. Допустимо употребление небольшого количества сливочного масла. Разрешены: манная, рисовая, гречневая и овсяная крупы. А вот воздерживаться следует от таких круп как пшено, перловка, ячневая крупа. Фрукты и десерты. Из рекомендованного: яблочное пюре, ягодные кисели и морсы не кислые. Недопустимы — свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, мед, варенье. Можно: зеленый и черный чай, травяной чай, соки некислых ягод разведенные водой , чистая негазированная вода.

Нельзя: фруктовые фрэши, кофе и какао, молоко, квас, газированные напитки. Дополнительные запреты. Диета Стол 4 категорически исключает из питания острую, жирную и жареную пищу, любые полуфабрикаты, копчености, колбасу-ветчину, консервы. Нельзя употреблять соусы и маринады, фаст-фуд. Питаться на диете Стол 4 следует дробно — раз в день с интервалами в часа.

И понемногу! Для наглядности: в среднем объем одной порции должен быть равен объему вашей горсти. Ингредиенты: г натурального йогурта, г манки, г сахара, 1 стакан пшеничной муки, 3 яйца, полпачки сливочного масла, 2 ч. Ингредиенты: г филе нежирной рыбы, 2 кусочка вчерашней булки, мл нежирного молока, 1 луковицы, 1 болгарский перец, щепотка соли. Ингредиенты: 2 средних картофелины, 1 морковь, 1 кабачок, 2 болгарских перца, пучка свежей или замороженной брокколи, замороженный горошек, щепотка соли и пряных трав для вкуса.

Диета 4 при заболеваниях кишечника имеет несколько вариантов трактования — в зависимости от конкретного заболевания врач-гастроэнтеролог обязательно скорректирует как список разрешенных продуктов, так и перечень строго запрещенных.

Здесь приведен более-менее средний вариант диеты Стол 4, который иллюстрирует, что даже в рамках лечебного меню всегда остается место для лакомств и кулинарного творчества. Будьте здоровы! Диета Стол 4 отличается пониженной калорийностью рациона за счет уменьшения потребления углеводов и жиров. Однако, это вовсе не значит, что рацион этого лечебного питания обеднен. Готовить можно по-прежнему разнообразно и вкусно! Можно употреблять только в отварном и протертом виде. Примерное меню на день Питаться на диете Стол 4 следует дробно — раз в день с интервалами в часа.

Способ приготовления: Духовку разогреть до градусов. Муку перемешать с разрыхлителем, белки отделить от желтков и положить в холодильник. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить 1 желток. Не переставая размешивать массу, добавить в нее половину йогурта, еще один желток, и аккуратно всыпать муку. Добавить щепотку соли. Продолжая мешать массу, влить оставшийся йогурт и добавить последний желток.

Наконец — всыпать манку. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и добавить в полученную массу. Форму смазать кусочком сливочного масла, выложить в нее массу и выпекать в духовке 35 минут. Подавать с черничным киселем. Паровые котлеты из рыбы в мультиварке Ингредиенты: г филе нежирной рыбы, 2 кусочка вчерашней булки, мл нежирного молока, 1 луковицы, 1 болгарский перец, щепотка соли. Способ приготовления: Рыбное филе размолоть в блендере или в мясорубке.

Ломтики булки размочить в молоке. Луковицу и перец очистить и нарезать кусочками среднего размера. Затем измельчить в блендере. Смешать рыбный фарш, измельченные овощи и мякиш булки в единую массу. Сформировать котлеты и выложить в мультиварку. Готовить 20 минут. Подавать с овощным пюре. Овощной суп-пюре Ингредиенты: 2 средних картофелины, 1 морковь, 1 кабачок, 2 болгарских перца, пучка свежей или замороженной брокколи, замороженный горошек, щепотка соли и пряных трав для вкуса.

Способ приготовления: Очищенные и нарезанные кубиками овощи сварить в подсоленной воде до готовности примерно мин. Выключить огонь, слить овощной бульон до половины.

Блендером измельчить вареные овощи в пюре. В сотейник или небольшую высокую сковородку выложить замороженный горошек, добавить 2 ч. Тушить горошек на медленном огне мин. Добавить горошек к овощному пюре. Подавать с ломтиками пшеничного хлеба и сливочным маслом. Комментарии Гость Войти или зарегистрироваться. Отправить под именем.

Топ Все комментарии Показать сначала Новые Старые. Сначала новые Сначала старые. Гость Питаюсь так всю жизнь почти. Только ещё молоко пью. Ничего в этом страшного нет.

Главное — правильно готовить! Суп-пюре можно сделать блендером из обычного овощного супа на воде. Это вкусно. Индейку можно взбить в блендере и сделать паштет. Если этим паштетом заправить гречку, получится вкусная каша. Яблочное пюре из сладких яблок вполне сгодится вместо десерта. А заваренная аптечная ромашка или чабрец, мне кажется, вкуснее любой гадости.

Нет в этой диете ничего страшного! Если вы привыкли есть фастфуд, много приправ или очень много сахара, сначала, может быть, вам будет тяжело различать вкус, так как ваши рецепторы забиты, но спустя недельку вы почувствуете, что это безумно вкусно. Фаст-фуд не ем, питаюсь так всю жизнь. От жареного, жирного, майонеза, соленого меня воротит, так как привыкла питаться правильно. Не бойтесь! Ответить Пожаловаться. Ела все подряд, пока из-за нервов опять приступ не случился.

Читайте статью до конца. Это стол номер 4 усредненный. Это касается не только панкреатитчиков сигмоидит. Для панкреатитчиков класика стол номер 1 смертельная помощь хэ хэ. Этот стол учитывает устранения и минимизации механического химического и термпературного раздражения кишечника. Добрый вечер!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета при заболевании желудочно кишечного тракта: рецепты блюд, щадящее питание

Диета «Стол 4»: лечебное питание при хронических колитах и острых заболеваниях кишечника

Лечебные столы диеты по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М. Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях.

Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений. Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний. Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения.

Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой Мясные и рыбные бульоны. Овощные и грибные навары Мясо Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик без сухожилий и жира в отварном и паровом виде, протертое. Рыба Нежирные сорта рыбы судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др. Заливная рыба Крупы и каши Различные крупы в виде каши, пюре, суфле, пудингов, варенные на воде и на пару. Бобовые горох, фасоль, бобы, чечевица Молочные продукты Молоко цельное и сгущенное.

Творожная масса Овощи и зелень Любые овощи кроме запрещенных в отварном протертом виде. Чеснок, лук Фрукты Спелые фрукты и ягоды сладких сортов свежие и приготовленные. Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов Кислые сорта ягод и фруктов Сладости Мёд, сахар, варенье Напитки Отвар шиповника.

Яйца в блюдах Яйца сырые Соусы и специи Соусы молочные, сметанные на крупяном отваре и молоке без пассеровки муки, фруктовые соусы Острые приправы. Маринады Жиры и масла Масло сливочное несоленое.

Маргарин Закуски Сыр неострый протертый. Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли. Модификация основного стола со строгим щажением слизистой оболочки желудка, которая предусматривает прием пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном виде.

Рекомендовано: молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые некислые и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком.

Соль ограничивается до г, жидкость — до 1,5 л. Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В. Чаще дают протертые молочные каши.

Супы молочные, крупяные. Выпечка из сдобного и слоеного теста Первые блюда Супы на нежирных мясных и рыбных бульонах с протертыми крупами, вермишелью, овощами Молочные супы. Окрошка Мясные блюда Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик рубленные запечённые и жареные без панировки, отваренные. Кожа птиц Рыба Нежирные сорта рыбы: судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба.

Рыбные консервы Крупы и каши Каши из разных круп кроме запрещенных. Мелкорубленые макароны, вермишель Каши пшенная, перловая, кукурузная, ячневая. Бобовые Молочные продукты Молоко с чаем или в составе блюд. Простокваша Цельное молоко Овощи и зелень Овощные пюре. Квашеная капуста Фрукты Кисели, компоты, желе, муссы из сладких ягод и фруктов Сырые фрукты особенно с твердой кожурой и семечками красная смородина, малина, крыжовник, виноград.

Сухофрукты финики Сладости Сахар, мед Напитки Чай. Квас Яйца Яйца всмятку, омлеты Яйца, сваренные вкрутую Соусы и специи Соусы мясные, рыбные, сметанные Острые приправы и пряности, маринады Жиры и масла Масло сливочное. Топленое масло Закуски Сельдь вымоченная. Ветчина нежирная Особенности питания:. Разрешаются блюда вареные, тушеные, запеченные, с различной степенью измельчения.

Допускается обжаривание блюд без образования грубой корочки не панировать в сухарях. Продукты с высоким содержание клетчатки и пищевых волокон подаются в протертом виде. Исключаются трудноперевариваемые продукты, а также блюда, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чрезмерно холодные и горячие блюда.

Выпечка из сдобного и слоеного теста Первые блюда Супы на обезжиренных мясных и рыбных бульонах, овощные супы Слизистые супы Мясо Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка, кролик,. Копчености Рыба Нежирные сорта рыбы: судак, треска, окунь. Икра Крупы и каши Крупы гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая Крупы рисовая, манная. Бобовые Молочные продукты Молоко цельное. Неострый сыр, сметана в небольшом количестве Овощи и зелень Картофель — ограниченно. Фрукты Свежие спелые сорта фруктов и ягод,.

Какао Яйца Яйца всмятку, паровые белковые омлеты Яйца вкрутую Соусы и специи Острые приправы, маринады,. Острые и жирные соусы Жиры и масла Масло сливочное. Растительное масло Другое Грибы Особенности питания:.

Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. Черный хлеб Первые блюда Слизистые супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса.

Мясные и рыбные бульоны. Мясо и рыба Говядина, телятина, птица или свежая рыба нежирных сортов в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле. Консервы Крупы и каши Протертые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп Каши пшеничная, перловая.

Бобовые Молочные продукты Свежий кальцинированный творог в протертом виде Молоко Овощи и зелень Свежие овощи, зелень Фрукты Пюре из яблок без кожицы,. Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш Любые сырые фрукты и ягоды Сладости Сахар ограниченно Любые Напитки Крепкий чай с лимоном и сахаром. Яйца До в день. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта.

Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда. В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык и соусы на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица.

Этот режим питания назначается для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов. Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи. Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике , активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка.

Готовить блюда нужно на пару, в измельченном виде, либо запекать или варить. Слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки Первые блюда Овощные, крупяные на овощном отваре,. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают. Блюда готовят вареными, протертыми, подают в теплом виде. Допускаются отдельные запеченные блюда из мяса и рыбы, предварительно отваренные, без корки.

Слойки Первые блюда Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные окрошка, свекольник , молочные, фруктовые. Мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых Мясо и рыба Нежирные виды и сорта мяса и рыбы в отварном виде. Печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц. Сыр Соленые сыры Овощи и зелень В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке.

Капуста Фрукты В повышенном количестве фрукты и ягоды, свежие и при любой кулинарной обработке. Клюква Сладости Мармелад, пастила, не шоколадные конфеты, варенье, мед, меренги.

Кремы и кисели молочные Шоколад Напитки Чай с лимоном, молоком. Крепкие чай и кофе Яйца 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке Соусы и специи На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Перец, горчица, хрен Жиры и масла Сливочное, коровье топленое и растительные масла.

Ограниченно свиной жир Говяжье, баранье сало, кулинарные жиры Другое Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы.

Температура пищи обычная. Блинчики, оладьи на дрожжах и без соли Первые блюда Вегетарианские с овощами, с саго без соли Мясо Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет Рыба Рыба нежирная судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан , отварная куском, рубленая, заливная после отваривания Крупы и каши Крупы и макароны ограниченно.

Саго Молочные продукты Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда в ограниченном количестве Овощи и зелень Картофель. Укроп Фрукты Любые фрукты и ягоды особенно арбуз, дыня. Пюре, желе, муссы на крахмале Сладости Сахар, мед, варенье, джемы Напитки Сладкий чай, отвар шиповника. Фруктово-ягодные соки пополам с водой Алкоголь Яйца Омлет белковый , яйца в блюда, не более 1шт в день Соусы и специи Молочные, томатные, безбелковые соусы.

Маринад овощной с томатом Соусы на мясных, грибных, рыбных отварах Жиры и масла Любые, кроме тугоплавких Тугоплавкие жиры Другое Сыр неострый. Консервы Особенности питания: диета полноценная, практически не отличается от питания здорового человека. Особенности питания: модификация основной диеты с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белка. Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе соответственно. Сдобное тесто Первые блюда Щи, борщи, овощные супы, свекольники Молочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронами Мясо Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, свинина в отварном виде, говяжьи сардельки Жирные сорта мяса Рыба Рыба нежирных сортов отварная, заливная.

Мидии Жирная рыба Крупы и каши Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп в комбинации с овощами Макароны. Бобовые Молочные продукты Нежирные молочнокислые напитки кефир, простокваша, ацидофильное молоко. Сливки Овощи и зелень Любые овощи и зелень с сыром и приготовленном виде. Картофель ограниченно Фрукты Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов натуральные, запеченные.

Показания: лечение и профилактика хронических колитов; при острых заболеваниях кишечника, при обострениях энтероколитов, при остром гастероэнтероколите, при дизентерии;.

Диета №3 (стол №3): питание при запорах и нарушении перистальтики кишечника

Как опубликовать статью на нашем сайте? Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта должно быть комплексным. На первое место в терапии этих болезней выходит специальное диетическое питание, которое разработал профессор-гастроэнтеролог Мануил Певзнер в ХХ веке.

Каждая из его ти диет успешно используется до сих пор и призвана помочь пациентам быстрее восстанавливаться при различных патологиях. При острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения прописывают четвертую диету. Эта система питания разделена на несколько вариантов, каждый из которых соответствует определенному состоянию пациента.

Рассмотрим подробнее каждый пункт: как их правильно соблюдать, что можно есть, и что вкусного приготовить, если можно только кисель. Помимо этого, она применяется при колите и обострениях хронических болезней ЖКТ язва, гастрит, дисфагия.

При таких состояниях у пациента развивается диспепсия, которая характеризуется расстройством стула, болями в животе, тошнотой, спазмами. Поэтому лечебное питание должно в полной мере обеспечивать больного в этот период не только питательными веществами, но и помочь уменьшить воспалительные реакции со стороны слизистой ЖКТ. Также диета направлена на восстановление микрофлоры, расслабление мускулатуры, улучшение моторики кишечника.

Цель лечебного рациона — обеспечить максимальное облегчение процесса пищеварения, а затем и восстановление желудочно-кишечного тракта. Для этого Мануил Певзнер создал лечебную диету, которая включает специальные продукты питания и блюда, а также методы обработки пищи щажение. Но, на первом месте, в такой диете важно учитывать методы щажения слизистой желудочно-кишечного тракта. О них поговорим ниже. Механическое — измельчение блюда, пища употребляется в потертом, жидком виде.

Это нужно для того, чтобы восстановить слизистую оболочку пищеварительной системы и ускорить выздоровление. Употребление пищи в протертом, кашицеобразном и жидком виде не раздражает стенки органов и оболочку тракта.

Другими словами, еда должна быть похожа на детское питание. Здесь подразумевается употребление пищи, которая не увеличивает секрецию желудочного сока, желчи и ферментов, не вызывает процессы гниения или брожения в кишечнике. Чтобы лучше разобраться в химическом составе, ниже рассмотрим подробно список продуктов. Стол 4 считается неполноценным, поскольку количество углеводов и жиров необходимо снизить. Основу рациона должны составлять белки.

Количество соли и сахара должно быть минимальным. Термическое щажение — предусматривает поддержание определенной температуры подаваемого блюда. Слишком холодная или очень горячая еда и питье раздражает слизистую оболочку. Больным, которые соблюдают стол номер 4, показаны исключительно теплые напитки и блюда. Оптимальная температура составляет от 15 градусов до Все, что потребляется больным, никак не должно раздражать полость рта.

Еда должна быть приятной, мягкой и свободно проглатываться. Это же правило применимо к составу еды: пряное, острое, кислое, соленое и маринованное исключается из рациона. Основные правила диеты: есть нужно маленькими порциями и часто, по раз в день, категорически запрещено голодать и переедать.

Из термической обработки полностью исключается жареное и печеное с корочкой. Еду можно варить, готовить на пару, запекать в фольге, тушить. Для наглядного примера рассмотрим примерное меню и диетические рецепты. Меню на неделю можно самостоятельно составить, выбирая из представленных списков.

Соблюдать такую строгую диету достаточно сложно. Длительность лечебного курса устанавливается врачом. Как правило, это — недолгая диета, поэтому терпеть придется немного. После улучшения самочувствия доктор назначает другой рацион. Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут разнообразить ежедневное меню. Для приготовления понадобится:. Промытый рис следует полностью разварить на медленном огне. Полученную массу процедить через марлю.

Какао растереть с сахаром до однородной массы. В отвар из риса насыпать какао и еще раз все процедить. Полученный напиток подавать теплым. Говядину нужно нарезать и дважды пропустить через мясорубку. Творог тщательно протереть через марлю. Смешать фарш и творог, немного посолить, вбить яйцо, затем добавить мягкое сливочное масло.

Хорошенько все смешать и сформировать кнели. Готовить 20 минут на пару. Рецепт подходит для столов: 4, 4а, 4б, 4в. Диета 4а назначается при любых нарушениях работы кишечника, которые вызваны повышенным газообразованием, а также, при хроническом колите.

Для восстановления пищеварительного процесса из лечебного меню полностью исключаются продукты, вызывающие окисление. Это весь перечень блюд и компонентов для 4-го стола. Также следует ограничить количество курицы , свежей молочной продукции, полностью исключить сырые овощи и фрукты, кофе, любые сладости, газированный напитки. Рацион состоит в основном из белковой пищи. Жиры и углеводы присутствуют в рационе в минимальных количествах.

Как правило, такую диету назначают на первое время лечения, затем больного переводят на другую диету по Певзнеру. Также следует точно соблюдать все три вида щажения.

Можно есть протертую, мягкую пищу в теплом виде. Из молочной продукции можно есть маложирный и кальцинированный творог, простоквашу и кефир на ночь. Полностью исключаются цельнозерновые крупы, разрешены только измельченные из которых легко готовить слизистые отвары. Супы можно готовить на вторых рыбных и мясных бульонах. Полный список продуктов при колите лучше составить с гастроэнтерологом, основываясь на состоянии пациента. На завтрак: кальцинированный творог, яйцо всмятку, чай.

На ужин: паровые тефтели из постной рыбы хек , судак , треска. Для приготовления диетического творога понадобиться хлористый кальций или порошок молочнокислого кальция. На 0,5 литра молока нужно полторы ложки раствора или 3 г порошка. Молоко нужно разогреть на медленном огне примерно до , не снимая с огня всыпать порошок или раствор.

Как появится творог, его нужно поместить на марлю, чтобы стек. Молоко лучше выбирать домашнее, так как из магазинного творога может вообще не получиться или получиться, но слишком мало. Такой творог подходит для всех четырех вариантов диеты. Если заболевания кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка назначается лечебная диета 4б.

В основном ее используют при не тяжелых воспалительных явлениях со стороны слизистой оболочки кишечника. По сравнению с предыдущими вариантами этот рацион более сбалансированный. Список запрещенных продуктов остается практически тем же, но менее суров. Разрешается хлеб первого и высшего сорта, супы с хорошо разваренными крупами кроме пшена , ячневой и перловой , разваренные каши, неострый сыр, вареная колбаса.

Можно добавлять в блюда немного сметаны , сливок и молока. Сливочного масла должно быть не более 10 г на день. Допускаются натуральные десерты: меренги, желе, мармелад, зефир. Также разрешены некоторые овощи: картофель , капуста цветная , морковь. В остальном больному придется придерживаться тех же рамок, что и в диете 4. Есть нужно дробно, еда должна быть теплой и мягкой.

Для завтраков:. В день нужно стараться потреблять не менее ккал, питание должно быть сбалансированным и полноценным. То есть, кушать нужно достаточно, не голодать, в рационе должны присутствовать и каши, и супы, и мясо, и вареные протертые овощи.

Придерживаются такой системы питания недели, после этого назначают 4в или другую диету. Рассмотренные выше рецепты рисового какао и мясных кнелей подходят и к этому столу. Диету 4в назначают в период выздоровления после перенесенных заболеваний желудочно-кишечного тракта или после их обострения. Цель этого рациона — постепенно вернуть больного к обычному питанию.

Это физиологически полноценный рацион. Механическое щажение не такое строгое — сильно измельчать пищу необязательно. Мясо, овощи и фрукты мелко нарезаются, каши хорошо развариваются. Термическое щажение остается таким же: блюда и напитки должны быть теплыми. Химическое щажение значительно уменьшается. Запрещается, до полного восстановления пациента, есть: жареное, слишком кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное. Также ограничиваются сырые необработанные овощи, фрукты, ягоды до г в сутки.

Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания

Диеты столы по Певзнеру — основа лечебной диетологии. Система применяется в комплексной терапии широкого спектра заболеваний. Она состоит из 15 диет, каждая из которых разработана специально для решения определенной проблемы пациента. Система из 15 столов была разработана советским диетологом и гастроэнтерологом М. Рассказываем о меню и показаниях к каждой из диет.

Есть нужно блюда в полужидком или желеобразном виде. Пища должна быть тёплой. Следует отказаться от жарки и ограничить потребление соли. Питаться следует раз в день. Во избежание негативных реакций со стороны органов пищеварительной системы из ежедневного рациона необходимо полностью исключить такие продукты:. Разрешается вареная, тушёная, запечённая и измельчённая пища. Допускается обжаривание без корочки.

Стоит отказаться от панировки. Продукты с высоким содержанием клетчатки протираются. Пища должна быть тёплой, не горячей и не холодной. Стол 3 врачи прописывают пациентам с хроническими заболеваниями или расстройствами кишечника, сопровождающимися запорами.

Диета 3 по Певзнеру назначается на неограниченный срок. В перечень разрешенных к употреблению пищевых ингредиентов, входят такие продукты:. Рецепты для диеты 3 по Певзнеру должны включать вареные, приготовленные на пару или запечённые блюда. Овощи и фрукты можно есть в сыром или варёном виде. В меню можно включить сладости и холодные напитки. Стол можно соблюдать несколько дней, пока не уйдёт острая симптоматика. Следует ограничить продукты, способные механически или химически раздражать ЖКТ.

Исключите пищу, стимулирующую секрецию органов пищеварения. Меню диеты 4 по Певзнеру включает жидкие, полужидкие, протёртые, варёные и приготовленные на пару блюда.

Стол 5 назначается при хроническом гепатите с доброкачественным и прогрессирующим течением, цирроз печени вне обострения, хроническом холецистите, желчнокаменной болезни, остром гепатите и холецистите в период выздоровления. Пищу отваривают или запекают после предварительной варки. Блюда подаются преимущественно в неизмельченном виде. Рецепты для диеты 5 по Певзнеру не должны включать зажарку с мукой и овощами. При развитии таких заболеваний, как мочекислый диатез, мочекаменная болезнь и подагра, в ежедневное меню разрешено включать такие ингредиенты:.

Стол 7 назначается при остром нефрите в фазе выздоровления, хроническом нефрите вне обострения, нефропатии беременных. Избежать повышенной функциональной нагрузки на почки можно благодаря включению в рацион питания таких готовых блюд и пищевых ингредиентов:. Рацион практически не отличается от обычного питания. Стол 8 подходит тем, кто страдает ожирением как основным или сопутствующим заболеванием. Питаться следует дробно, раз в день.

Для того чтобы планомерно нормализовать массу тела без ущерба для состояния здоровья, рекомендовано готовить блюда из таких пищевых ингредиентов:. Уменьшение калорийности рациона происходит за счёт углеводов и в меньшей степени — жиров в основном животных при нормальном содержании белка.

Следует увеличить потребление пищевых волокон. Меню при диете 8 по Певзнеру включает жарку, тушение, запекание. От сахара нужно отказаться в пользу заменителя. Стол 9 назначается при сахарном диабете лёгкой и средней степени, при толерантности к углеводам, подборе доз инсулина и диабете беременных. Разрешается варка, запекание и приготовление на пару.

Жареную пищу можно употреблять ограниченно. Стол 10 разработан для больных атеросклерозом с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, с повышенным холестерином крови, ишемической болезнью сердца и артериальной гипертензией на фоне атеросклероза.

Снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему поможет употребление таких продуктов питания:. Прописывается при туберкулёзе лёгких, костей, лимфатических узлов, суставов, при пониженной массе тела. Для стола 11 характерна высокая энергетическая ценность с большим содержанием белков, минеральных веществ и витаминов.

Стол 12 предназначен для пациентов с функциональными заболеваниями нервной системы. Питаться на этой диете следует раз в день. Приоритетные продукты — язык, печень, бобовые, молочные продукты. Пищу можно готовить любым способом, кроме жарки. Стол 13 показан при острых инфекционных заболеваниях и, как правило, назначается на краткий срок. Диета 14 назначается пациентам с мочекаменной болезнью с камнями-фосфатами и щелочной реакцией мочи.

Суточный рацион должен содержать 90 г белков, г жиров и г углеводов. Разрешается употребление практически всех продуктов, кроме жирной птицы и мяса, острых специй и соусов.

Оксана Барабанова редакция Cosmo. Диета 1 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 1 по Певзнеру. Как готовить пищу на диете 1 по Певзнеру. Диета 2 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 2 по Певзнеру. Любые разновидности круп за исключением пшена, перловки и кукурузы. Печенье без добавления сахара, сухари из пшеничного хлеба, вчерашние хлебобулочные изделия, приготовленные из пшеничной муки с добавлением отрубей, галетное печенье.

Любые разновидности рыбы, содержащие минимальное количество жира. Готовить рыбу допустимо любым способом, избегая панировки. Любые виды кисломолочной и молочной продукции. Некрепкие бульоны из красного мяса, птицы без кожи, овощей или рыбы. Из кондитерских изделий разрешено употреблять свекольный и тростниковый сахар, фруктово-ягодные джемы, пастилу, мармелад, зефир, конфеты, натуральный мёд. Чай каркаде, узвар из плодов шиповника, травяные отвары и настои, некрепкий зеленый и черный чай, тёплый напиток из обжаренных корней цикория.

Допустимо употреблять в пищу любые овощные компоненты за исключением редиса, чеснока, фасоли и гороха, репчатого лука, хрена и редьки. Блюда, приготовленные из овощей, рекомендовано подавать в протертом виде. В качестве мясных компонентов используется телятина, мясо курицы и индейки без кожи, а также мясо кролика. Для приготовления фруктово-ягодных киселей можно использовать картофельный или кукурузный крахмал.

Как готовить пищу на диете 2 по Певзнеру. Диета 3 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 3 по Певзнеру. Как готовить пищу на диете 3 по Певзнеру. Диета 4 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 4 по Певзнеру. Как готовить пищу на диете 4 по Певзнеру. Диета 5 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 5 по Певзнеру. Как готовить пищу на диете 5 по Певзнеру. Диета 6 по Певзнеру. Стол 6 предназначен для пациентов с подагрой и мочекаменной болезнью.

Таблица продуктов для диеты 6 по Певзнеру. В рационе питания могут присутствовать такие продукты, как нежирный кефир, простокваша, цельное молоко, нежирная сметана, домашний йогурт, ряженка и нежирный творог; фруктово-ягодные компоненты в свежем и термически обработанном виде; зелёный и чёрный чай с добавлением лимона, меда и молока, домашние фруктово-ягодные кисели, овощные и фруктовые соки, ягодные морсы, чай из цветков ромашки, узвар из плодов шиповника, фруктовые компоты и напиток из обжаренных корней цикория; в качестве десерта можно употреблять натуральный мёд, пастилу, домашний мармелад, ягодный джем, варенье, а также домашний зефир.

Как готовить пищу на диете 6 по Певзнеру. Методы готовки обычные, температура пищи любая. Диета 7 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 7 по Певзнеру. К таким продуктам и блюдам относят:.

Как готовить пищу на диете 7 по Певзнеру. Диета 8 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 8 по Певзнеру. Перечень запрещённых ингредиентов:. Как готовить пищу на диете 8 по Певзнеру. Диета 9 по Певзнеру. Таблица продуктов для диеты 9 по Певзнеру.

Комментариев: 3

  1. Мунавир:

    Злитесь, значит Николай прав. И я тоже.

  2. Ахметхан:

    Спасибо.Согласна со всеми пунктами.

  3. forsazh17:

    Доброе время суток читателю. У меня ПА начались ещё в возрасте 10 лет, сейчас мне 32. Вот в данный момент уже отступает, но все же ещё паникую, доходит до того что я начинаю бить себя то по коленями, то по ключице или просто бью ногой об пол, такое ощущение, что вот вот сердце остановится, хотя умом понимаю, что это не так, помогает препарат ФЕНОЗИПАМ. Устала жутко сил нет, да и на «колёсах» тоже сидеть не охото. Может быть кто нибудь поделится советом? Заранее благодарю.